یک میز پذیرایی خوب نه تنها صرفاً یک رسم تشریفاتی نیست؛ بلکه یک پیام غیرمستقیم درباره ذهنیت برگزارکننده نسبت به رویداد است. اجرای درست لحظات ورود، استراحت و پایان همایش، همزمان به مهمان حس احترام میدهد و از اعتبار برگزارکننده محافظت میکند. در ادامه، نحوه پذیرایی در همایش ها را گامبهگام توضیح میدهیم تا بتوانید به بهترین شکل ممکن همایش یا ایونت خود را برگزاری کنید؛ همراهِ نشان دادن اینکه چگونه «پکتو» میتواند به این نیازها با کیفیتی آبرومندانه و قابل اتکا پاسخ دهد.
پذیرایی پیش از شروع همایش
ورودِ مهمانان بهترین فرصت برای ایجاد اولین برداشت مثبت است. این مرحله باید یک ورود محترمانه باشد: جمعوجور، مرتب و بدون شلوغی میزها.
پیشنهاد سرو و پذیرایی در همایش هنگام ورود مهمانان:
- آب معدنی کوچک
- قهوه یا چای (با امکانات سریع و ایمن برای سرو)
- بسته پذیرایی پک همایش شکیل
- شیرینی خشک یا کوکی یا حلوا بوتیکی
- یک گزینه سالم مثل میوههای برشخورده یا مخلوط مغزها
مهمانان اغلب از مسیرهای طولانی یا پرمشغله میآیند؛ یک خوراکی کوچک و یک نوشیدنی، سریع فضا را انسانی و گرم میکند، بدون اینکه ترجیح و زمانبندی برنامه را به هم بزند. پکتو این مرحله را با پکهای کوچک و شکیل طراحی میکند که هم تازه بودن اقلام را تضمین میکند و هم ظاهر مقواییِ دوستدار محیط زیستِ آنها تصویری آراسته از برگزارکننده ارائه میدهد.
زمان استراحت وسط همایش: انتخابها باید راحت، تمیز و سریع باشند
اینجا معمولاً شلوغی سرو آغاز میشود؛ پس معیارها سادهاند: ظرف کم بگیرند، کمریختوپاش باشند و سریع انتخاب شوند.
گزینههای مناسب برای زمان استراحت:
- ساندویچهای کوچک (مرغ، سبزیجات، پنیر)
- میوههای تکنفره بستهبندیشده
- کاپکیک یا مافین
- قهوه، چای و آبمیوههای سبک
- آب معدنی به مقدار کافی
نکته مهم پذیرایی در همایش ها: از غذاهای تند، چرب یا با بوی قوی اجتناب کنید تا مشکل بو یا ناراحتی گوارشی مهمانها ایجاد نشود. پکتو با تمرکز بر تنوع بالا و بستهبندیهای کمریختوپاش، سرو سریع را ممکن میسازد و با تحویل بهموقع، از ازدحام و کمبود جلوگیری میکند.
اگر در پی تأمینکنندهای هستید که پکهای متنوع، تازه و با ظاهر شیک تهیه کند، پکتو بستههای استاندارد و سفارشی را متناسب با نیاز رویداد شما ارائه میدهد. برای سفارشِ پک پذیرایی و هماهنگی تحویل بهوقت، کافی است با پکتو تماس بگیرید تا بر اساس نوع همایش و تعداد مهمان، پیشنهاد متناسب دریافت کنید: 77357788
نحوه پذیرایی در همایش طولانی مدت
برای همایشهای طولانی یا رویدادهایی که ناهار دارند، اولویت با پاکیزگی، سرعت و رضایت سلیقههای مختلف است.
اصول کلیدی سرو وعده کامل:
- بوفه بهتر از پکهای یکنواخت است؛ چرا که سلیقهها متفاوتاند.
- حداقل سه انتخاب اصلی:
- غذای سبک (مثلاً مرغ)
- غذای گیاهی
- یک گزینه سیرکنندهتر (مثلاً برنج همراه خوراک پروتئینی)
- سالادهای ساده، بدون سسهای سنگین
- دسرهای سبک: ژله، میوه، چیزکیک کوچک
- تاکید بر تمیزی و سرعت سرو
چیدمان بوفه باید مسیر رفتوآمد را مختل نکند و تیم سرویسدهی آموزشدیده و کافی برای پر کردن ظرفها و جمعآوری ظروف استفادهشده در دسترس باشد.
همایش هلدینگ آموزشی دکتر نکویی را برای آمادگی ذهنی بیشتر در ویدیو زیر مشاهده کنید:
ساخت یک «خاطره خوش» کوچک در پایان همایش
خاتمهدادن رویداد با یک توجه کوچک، اثر آن را در ذهن مهمان ماندگار میکند. لازم نیست سنگین یا پرهزینه باشد؛ یک انتخاب سنجیده کافی است. پیشنهادهای ساده و مؤثر پذیرایی همایش ها: پک کوچکی شامل شربت زعفرانی و یک شیرینی بوتیکی، یایک میانوعده سالم بستهبندیشده و یا حتی یک فنجان قهوه برای مسیر برگشت میباشد.
هدف این است که مهمان حس ارزشمند بودن کند؛ نه اینکه صرفاً یک بسته دریافت کند. پکتو پکهای پایانی را طوری طراحی میکند که ترکیبِ شیکِ بستهبندی و طراوت اقلام در آن حفظ شود؛ این تجربهٔ پایانی برای تصویرِ برندِ برگزارکننده اهمیت بالایی دارد.
چند نکته ریز ولی حیاتی در اجرا همایش
- میز پذیرایی همیشه پر باشد. حتی پنج دقیقه خالیماندنِ میز از نظر مهمان ناپسند است.
- بهداشت حرف اول را میزند. استفاده از دستکش مناسب، ظروف یکبارمصرف بهداشتی و رومیزیهای پاک الزامی است.
- تعداد کارکنان کافی تا صفها طولانی نشود و سرو روان پیش برود.
- چیدمان درست میزها تا مسیر رفتوآمد مختل نشود و جمعیت در نقاط خاص تجمع نکند.
- علامتگذاری خوراکیها برای افراد با محدودیتهای غذایی یا آلرژی ضروری است (مثلاً «فاقد گلوتن»، «فاقد مغزها»، «گیاهی»).
این جزئیات کوچکاند اما جمعشان تعیینکننده است: میز همیشه پر، سرو بهداشتی و کارکنان کافی، یعنی برگزارکننده کنترل اوضاع را دارد.
چکلیست نحوه پذیرایی در همایشها
- تعیین نقطهٔ ورودی و میز خوشآمدگویی (پکهای ورودی: آب کوچک، قهوه/چای، دو مدل شیرینی خشک، گزینه سالم).
- برنامهریزی برای زمان استراحت: میزان آب مورد نیاز را بیشبرآورد کنید؛ منوهای کمریختوپاش را انتخاب کنید.
- اگر وعده غذایی دارید: بوفه با حداقل سه انتخاب اصلی و سالادها/دسرهای ساده.
- تهیه پکهای پایانی کوچک برای خداحافظی با مهمانان.
- بررسی علائم و برچسبها برای آلرژی و رژیمها؛ تضمین بهداشت و تیم سرو کافی.
- هماهنگی با تأمینکننده (مثلاً پکتو) برای تأیید زمان تحویل، نوع بستهبندی و موارد خاص غذایی.
(این چکلیست را میتوانید به عنوان یک فایل سفارش با تأمینکنندهٔ پک مطرح کنید تا موارد اجرایی بهصورت مکتوب و زمانی نهایی شود.)
چرا انتخاب پک پذیرایی مناسب اهمیتِ اجرایی و تصویری دارد؟
یک پک پذیرایی استاندارد بیش از تامینِ یک خوراکی است؛ پیامِ حرفهایبودن، احترام به زمان مهمان و توجه به جزئیات را منتقل میکند. پکتو در این میدان چند مزیت عملی و ملموس دارد که به سازماندهیِ بینقص کمک میکند:
- تازگی اقلام داخل پک: مهمترین وعدهٔ برگزارکننده این است که آنچه به مهمان داده میشود تازه باشد؛ پکتو این تضمین را دارد که اقلام پیش از ارسال تازه و آماده شوند.
- تحویل بهموقع: برنامهریزی دقیق زمانبندی و تحویل، از شلوغی و کمبود در لحظات حساس جلوگیری میکند.
- ظاهر شیک و آبرومندانه: بستهبندیِ مرتب و حرفهای تصویر کلی رویداد را ارتقا میدهد و به برند برگزارکننده اعتبار میبخشد.
- جنس مقوا دوستدار محیطزیست: استفاده از مقوای قابل بازیافت پیام مسئولیت اجتماعی به همراه دارد و برای سازمانهایی که به محیط زیست اهمیت میدهند، یک امتیاز محسوب میشود.
تنوع بالا پکها: از پکهای خوشآمدگویی کوچک تا پکهای استراحت و پکهای پایانی؛ تنوع به شما اجازه میدهد با توجه به نوع رویداد و مخاطب، بهترین بسته را انتخاب کنید.
پک پذیرایی از کجا تهیه کنیم
توصیه میکنیم پک پذیرایی برای همایش یا ایونتی که دارید را حتما از فروشگاه معتبر و تخصصی فروش پک پذیرایی تهیه کنید که خیالتان از بابت کیفیت راحت باشد. همچنین به این نکته توجه کنید که جنس پک ها مقوای بهداشتی و دوستدار محیط زیست باشند. این جعبهها پس از استفاده قابلیت بازیافت دارند و صدمه ای به طبیعت نمیزنند.
در نهایت، مجموعه پکتو به آدرس https://paketo.ir/ تمامی شاخص های استاندارد پک پذیرایی را داشته و با چندین سال سابقه، پذیرایی همایش بسیاری از ارگان های دولتی را بر عهده گرفته است و سامانه مطمئنی در این زمینه به شمار میرود./