هشدار دامپزشکان درباره تب برفکی؛ نشانه‌های گوشت آلوده چیست؟

آسیانیوز ایران؛ سرویس سلامت و زیبایی:

با سرد شدن هوا در هفته‌های اخیر، نگرانی از شیوع بیماری تب برفکی در میان دام‌های کشور شدت گرفته است. این بیماری اگرچه به طور مستقیم از طریق مصرف گوشت پخته به انسان منتقل نمی‌شود، اما می‌تواند نشانه‌ای از وجود مشکلات بهداشتی جدی در زنجیره تولید گوشت باشد. کارشناسان دامپزشکی هشدار می‌دهند که سرمای هوا از عوامل تشدیدکننده انتقال ویروس تب برفکی است و میزان موارد ابتلا در دامداری‌های صنعتی و سنتی کشور به شکل قابل‌توجهی افزایش یافته است. در این میان، گزارش‌هایی درباره کمبود واکسن و بی‌توجهی به واکسیناسیون نیز نگرانی‌ها را دوچندان کرده است.

محمد دارابی، دامپزشک و کارشناس بیماری‌های دامی، در گفت‌وگوی اخیر خود تأکید کرده است: «مردم باید در زمان تهیه گوشت به مهر دامپزشکی روی لاشه دقت کنند و از خرید گوشت‌های بدون مهر رسمی پرهیز کنند.» این هشدار در شرایطی مطرح می‌شود که تصاویری از گوشت‌های با رنگ تیره و بوی نامطبوع در شبکه‌های اجتماعی دست به دست می‌شود. به گفته دارابی، گوشت آلوده معمولاً رنگ تیره‌تر و بوی ترش دارد و ممکن است عروق آن پرخون باشد. این نشانه‌ها می‌تواند هشدار اولیه برای مصرف‌کنندگان باشد تا از خرید چنین محصولاتی خودداری کنند.

سازمان بهداشت محیط ایران نیز در گزارشی مشابه اعلام کرده که از نشانه‌های گوشت دام مبتلا به تب برفکی، «پرخونی بافت‌ها، لکه‌های غیرعادی، تغییر رنگ اندام‌های داخلی و بوی غیرطبیعی» است. این علائم می‌تواند برای مصرف‌کنندگان راهنمای مناسبی باشد. اگرچه وزارت بهداشت و سازمان دامپزشکی تأکید کرده‌اند که ویروس تب برفکی از طریق مصرف گوشت یا لبنیات آلوده به انسان منتقل نمی‌شود و در دمای پخت از بین می‌رود، اما برخی پزشکان هشدار می‌دهند تماس مستقیم انسان با زخم‌های باز دام آلوده می‌تواند به عفونت‌های ثانویه پوستی منجر شود. در شرایط کنونی، افزایش قیمت گوشت و فقر اقتصادی، برخی شهروندان را به خرید گوشت‌های ارزان و بدون شناسنامه سوق داده است. این مسئله می‌تواند چرخه انتقال بیماری و آلودگی غذایی را تقویت کند و تهدیدی برای سلامت عمومی باشد. کارشناسان ایمنی غذایی هشدار می‌دهند وقتی هزینه تأمین گوشت سالم از توان خانوار خارج می‌شود، هر کالای ارزان‌تری می‌تواند جایگزین شود و این چرخه‌ای خطرناک است که نیازمند توجه فوری مسئولان است.

نشانه‌های تشخیص گوشت آلوده

گوشت آلوده به بیماری تب برفکی معمولاً دارای رنگ تیره‌تر از حالت عادی است. این تغییر رنگ می‌تواند نشانه‌ای از وجود مشکل در دام باشد. بوی ترش و غیرطبیعی از دیگر نشانه‌های گوشت آلوده است. مصرف‌کنندگان می‌توانند با توجه به بوی گوشت تا حدی از سلامت آن اطمینان حاصل کنند. پرخونی عروق و وجود لکه‌های غیرعادی در بافت گوشت نیز از علائم هشداردهنده است. این نشانه‌ها می‌تواند بیانگر وجود بیماری در دام باشد.

راهکارهای پیشگیری از مصرف گوشت آلوده

مصرف‌کنندگان باید حتماً به وجود مهر دامپزشکی روی لاشه دقت کنند. این مهر تضمینی بر سلامت گوشت است. خودداری از خرید گوشت‌های فاقد مجوز و بدون شناسنامه ضروری است. این گوشت‌ها ممکن است از دام‌های بیمار تهیه شده باشند. پخت کامل گوشت در دمای مناسب می‌تواند ویروس‌های احتمالی را از بین ببرد. مصرف گوشت نیم‌پز در شرایط کنونی خطرناک است.

عوامل گسترش بیماری تب برفکی

کاهش دمای هوا از عوامل اصلی تشدید شیوع این بیماری است. ویروس تب برفکی در هوای سرد مقاومت بیشتری دارد. کمبود واکسن و بی‌توجهی به واکسیناسیون دام‌ها نیز در گسترش بیماری مؤثر است. این موضوع نیازمند توجه فوری مسئولان است. ورود دام‌های آلوده از کشورهای همسایه نیز می‌تواند در شیوع بیماری نقش داشته باشد. کنترل مرزهای دامی ضروری است.

تأثیرات اقتصادی و اجتماعی

افزایش قیمت گوشت موجب شده برخی مصرف‌کنندگان به سمت گوشت‌های ارزان‌قیمت و فاقد مجوز گرایش پیدا کنند. این موضوع سلامت عمومی را تهدید می‌کند. فقر اقتصادی می‌تواند مردم را به مصرف محصولات غذایی با کیفیت پایین سوق دهد. این چرخه خطرناک نیازمند مداخله مسئولان است. کاهش اعتماد عمومی به سیستم نظارتی نیز از پیامدهای این بحران است. بازگرداندن این اعتماد نیازمند شفافیت و اقدامات عملی است.

راهکارهای کلان برای مدیریت بحران

• تقویت سیستم نظارتی بر تولید و توزیع گوشت ضروری است. نظارت دقیق‌تر می‌تواند از ورود گوشت آلوده به بازار جلوگیری کند.
• تأمین واکسن کافی و اجرای برنامه واکسیناسیون گسترده باید در اولویت قرار گیرد. این اقدام می‌تواند از گسترش بیماری جلوگیری کند.
• آموزش همگانی درباره نشانه‌های گوشت آلوده و روش‌های تشخیص آن مفید است. افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان می‌تواند به کاهش تقاضا برای گوشت آلوده بینجامد.