آسیانیوز ایران؛ سرویس سلامت و زیبایی:
هشدار جدید سازمان غذا و دارو مصرفکنندگان پرتقال را نگران کرده است. آزمایشهای تخصصی نشان میدهد برخی پرتقالهای موجود در بازار با رنگهای غیرمجاز و خطرناک رنگآمیزی شدهاند. این رنگ که رفتار غیرعادی دارد، با روشهای معمول آزمایشگاهی قابل شناسایی و جداسازی نیست. وقتی پوست پرتقال رنگشده با نایلون تماس پیدا میکند، رنگ به راحتی منتقل میشود. کارشناسان میگویند این رنگ در آب حل نمیشود و روی سطح پوست پرتقال باقی میماند. این ویژگی، نگرانیها را درباره ایمنی این محصولات افزایش داده است.
برای خانوادههایی که پرتقال را پوست کنده و مصرف میکنند، خطر جدی وجود ندارد. اما کسانی که پرتقال را با پوست در آبمیوهگیری استفاده میکنند، در معرض خطر هستند. خشکسالی شدید و تغییرات آبوهوایی موجب شده بسیاری از باغداران مجبور به برداشت زودهنگام محصول شوند. این پرتقالها به دلیل نرسیدن، رنگ طبیعی و جذابیت ظاهری ندارند. به همین دلیل برخی سودجویان با استفاده از رنگهای غیرمجاز، ظاهر پرتقالها را بهبود میبخشند. این کار اگرچه ظاهر میوه را زیبا میکند، اما میتواند برای سلامت مصرفکنندگان خطرناک باشد. سازمان غذا و دارو اعلام کرده که بررسیهای خود را ادامه میدهد و با متخلفان برخورد خواهد کرد. همچنین به شهروندان توصیه شده در خرید پرتقال دقت بیشتری کنند. این اولین بار نیست که رنگآمیزی غیرمجاز میوهها در کشور گزارش میشود. پیش از این نیز موارد مشابهی درباره سایر میوهها مشاهده شده بود.
ویژگیهای رنگ شناسایی شده
رنگ استفاده شده روی پوست پرتقالها رفتار غیرمعمولی از خود نشان میدهد. بر خلاف رنگهای مجاز خوراکی، این ماده در آب حل نمیشود. قابلیت انتقال رنگ از پوست پرتقال به نایلون، نشان از ماهیت شیمیایی خاص این ماده دارد. این ویژگی در رنگهای مجاز خوراکی دیده نمیشود. مقاومت رنگ در برابر روشهای متداول آزمایشگاهی، کارشناسان را نگران کرده است. این موضوع نشان میدهد ماده استفاده شده ممکن است سمی و خطرناک باشد.
خطرات احتمالی برای سلامت
مهمترین خطر زمانی است که پرتقال با پوست در آبمیوهگیری استفاده شود. در این حالت رنگ شیمیایی وارد آب پرتقال شده و مستقیماً مصرف میشود. تماس پوست دست با این رنگ نیز میتواند باعث حساسیتهای پوستی شود. افرادی که پوست حساسی دارند، ممکن است دچار عوارض شوند. بلعیدن تصادفی ذرات رنگ در هنگام پوستگیری میوه نیز میتواند خطرناک باشد. هرچند مقدار آن ناچیز است، اما بهتر است از مصرف چنین میوههایی خودداری شود.
عوامل اقتصادی و اقلیمی
خشکسالی شدید در سالهای اخیر باعث کاهش کیفیت بسیاری از محصولات باغی شده است. پرتقال نیز از این قاعده مستثنی نبوده است. برداشت زودهنگام محصول به دلیل کمآبی، باعث میشود میوه نرسد و رنگ طبیعی نداشته باشد. این موضوع انگیزه سودجویان برای رنگآمیزی میوه را افزایش میدهد. افزایش هزینههای تولید و کاهش سوددهی نیز ممکن است برخی تولیدکنندگان را به استفاده از روشهای غیرقانونی ترغیب کند.
راهکارهای نظارتی و کنترلی
لزوم تقویت نظارت بر مراحل تولید و توزیع پرتقال در کشور ضروری است. سازمانهای نظارتی باید بر تمام زنجیره تولید نظارت داشته باشند. استفاده از روشهای پیشرفته آزمایشگاهی برای شناسایی رنگهای غیرمجاز لازم است. روشهای فعلی برای شناسایی این نوع رنگها کافی نیست. افزایش آگاهی مصرفکنندگان و آموزش روشهای شناسایی پرتقال طبیعی از راهکارهای مهم است.
توصیههای بهداشتی به مصرفکنندگان
مصرفکنندگان باید از خرید پرتقالهای با رنگ غیرطبیعی و براق خودداری کنند. پرتقال طبیعی رنگ یکنواخت و مات دارد. قبل از مصرف، پرتقال باید به دقت شسته و پوست آن گرفته شود. از قرار دادن پرتقال با پوست در آبمیوهگیری باید خودداری کرد. در صورت مشاهده هرگونه رنگ غیرعادی روی پوست پرتقال، باید موضوع به مراجع ذیصلاح گزارش شود.